کلاب گوشت 80

توضیحات

کلاب گوشت ۸۰ (یا همون «کلاب استیک ۸۰ درصد» که تو مهمونی‌های ایرانی سلطانه!) یه فینگرفود لوکس و اعتیادآوره که اندازه‌ش دقیقاً یه لقمه‌ست و همه رو دیوونه خودش می‌کنه. یه تکه نون باگت بیات‌نشده رو به صورت مورب برش نازک می‌زنن (حدود ۵-۶ میلی‌متر)، کمی کره‌گیاهی یا سس سیر ملایم روش می‌مالن و تو تستر یا تابه گریل یه کم برشته می‌کنن که ترد بشه. بعد گوشت ۸۰ درصد مغزپخت (معمولاً راسته یا فیله گوساله که خیلی نازک برش خورده و با نمک، فلفل سیاه و یه ذره رزماری مزه‌دار شده) رو دقیقاً هم‌اندازه برش نون می‌ذارن روش. نوبت تاپینگ‌های جادوییشه: یه قاشق سس قارچ خامه‌ای غلیظ، یه حلقه نازک گوجه خشک شده تو روغن زیتون، چندتا برگ ریز ریحون تازه یا جعفری فر، و یه کم پارمزان رنده‌شده یا پنیر موزارلا که یه ذره کش بیاد. گاهی هم یه قطره سس بالزامیک غلیظ روش می‌چکونن که شیرین و ترش قاطی بشه. وقتی گاز می‌زنی اول صدای «کراش» نون برشته میاد، بعد آبداری گوشت و گرمای سس قارچ دهن رو پر می‌کنه؛ یه لقمه کوچیک ولی انگار یه استیک کامل خوردی! تو سینی که بچینی، تا نیم ساعت دیگه هیچی نمی‌مونه، قول می‌دم! 🔥